معرفی 7 نوع بستنی‌سالم و رژیمی
8 مرداد 1404
معرفی 7 نوع بستنی‌سالم و رژیمی: آموزش طرز تهیه
بستنی! نامی که با شیرینی، خنکی و لذت گره خورده است. اما برای بسیاری از ما، نگرانی‌هایی درباره کالری بالا، قند زیاد یا مواد لبنی وجود دارد. خبر خوب این است که دیگر لازم نیست از این دسر دوست‌داشتنی دوری کنید!
با پیشرفت علم تغذیه و دسترسی به مواد اولیه متنوع، می‌توان بستنی‌های رژیمی، گیاهی و سالم‌تر را در خانه تهیه کرد که هم خوشمزه باشند و هم با اهداف سلامتی شما هم‌خوانی داشته باشند. در این مقاله جامع، به بررسی انواع این بستنی‌ها و طرز تهیه گام به گام آن‌ها می‌پردازیم.
برای مشاهده انواع بستنی سنتی مارکیوا روی لینک کلیک کنید.
بستنی حصیری وانیلی زعفرانی
بستنی لیوانی وانیلی زعفرانی
بستنی سنتی لیتری 600 گرمی
بستنی سنتی لیتری 500 گرمی پسته دار
چرا به بستنی‌های رژیمی و سالم نیاز داریم؟
امروزه، آگاهی نسبت به تغذیه و سلامت بیش از پیش افزایش یافته است. بسیاری از افراد به دنبال کاهش مصرف شکر، لبنیات، یا کالری‌های اضافی هستند.
ورزشکاران به دنبال منابع پروتئین‌اند و افراد با حساسیت‌های غذایی (مانند عدم تحمل لاکتوز) نیاز به گزینه‌های جایگزین دارند. بستنی‌های رژیمی و سالم پاسخی به این نیازها هستند که به شما اجازه می‌دهند بدون نگرانی، از طعم دل‌انگیز بستنی لذت ببرید.
طرز تهیه بستنی پروتئینی خانگی: برای ورزشکاران و علاقه‌مندان به فیتنس
برای تهیه بستنی پروتئینی خانگی، می‌توانید از ترکیب میوه‌های یخ زده، ماست یونانی، پودر پروتئین و سایر مواد دلخواه مانند شیر یا شیر بادام استفاده کنید. سپس مواد را در مخلوط‌کن ریخته و تا زمانی که یکدست شوند، مخلوط کنید. مخلوط را در ظرف دربسته در فریزر قرار دهید و پس از چند ساعت، بستنی پروتئینی شما آماده است.
مواد لازم:
- میوه‌های یخ زده: موز، توت فرنگی، یا هر میوه‌ی دیگری که دوست دارید.
- ماست یونانی: یک پیمانه (برای بافت خامه‌ای).
- پودر پروتئین: یک اسکوپ (طعم دلخواه).
- شیر یا شیر بادام: در صورت نیاز برای رقیق کردن (اختیاری).
- شیرین‌کننده: عسل، استویا، یا شیره خرما (اختیاری).
- طعم‌دهنده‌ها: عصاره وانیل، پودر کاکائو، دارچین (اختیاری).
- مغزها: گردو، بادام، یا پسته (اختیاری).
طرز تهیه بستنی پروتئینی خانگی
آماده‌سازی میوه‌ها:
اگر از موز استفاده می‌کنید، آن را خرد کرده و فریز کنید. سایر میوه‌ها را نیز به قطعات کوچک‌تر خرد کرده و فریز کنید.
مخلوط کردن:
همه مواد را در مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که مخلوط یکدست و خامه‌ای شود، مخلوط کنید. در صورت نیاز شیر یا شیر بادام اضافه کنید.
یخ زدن:
مخلوط را در ظرف دربسته در فریزر قرار دهید. حداقل 2 ساعت زمان لازم است تا بستنی به غلظت دلخواه برسد.
سرو:
قبل از سرو، اجازه دهید بستنی کمی نرم شود.
نکات تهیه بستنی پروتئینی خانگی
- می‌توانید از انواع مختلف میوه استفاده کنید و طعم‌های مختلف را امتحان کنید.
- برای شیرین‌تر کردن، از شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید.
- می‌توانید از انواع مغزها برای افزودن بافت و طعم به بستنی استفاده کنید.
- اگر بستنی خیلی سفت شد، می‌توانید قبل از سرو چند دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا کمی نرم شود.
بستنی پروتئینی یک راه عالی برای تأمین پروتئین بعد از تمرین یا به عنوان یک میان‌وعده سالم است. این بستنی‌ها معمولاً بر پایه منابع پروتئینی مانند پودر پروتئین وی، ماست یونانی یا کازئین تهیه می‌شوند.
طرز تهیه بستنی کم کالری: با شیرین‌کننده‌های طبیعی و میوه
بستنی کم کالری با میوه و شیرین‌کننده‌های طبیعی، یک جایگزین سالم و خوشمزه برای بستنی‌های پرکالری است. برای تهیه این نوع بستنی، معمولاً از میوه‌های یخ‌زده، ماست کم‌چرب، و شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل، شیره خرما یا استویا استفاده می‌شود.
مواد لازم:
- میوه یخ‌زده: انواع توت‌ها، موز، هلو، طالبی و ... (بسته به سلیقه)
- ماست کم‌چرب یا ماست یونانی: برای بافت کرمی
- شیرین‌کننده طبیعی: عسل، شیره خرما یا استویا (اختیاری)
- وانیل یا پودر کاکائو: برای طعم‌دهی بیشتر (اختیاری)
- آب معدنی یا شیر: در صورت نیاز برای رقیق کردن مخلوط
طرز تهیه بستنی کم کالری
آماده‌سازی میوه‌ها:
میوه‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید و در فریزر بگذارید تا کاملاً یخ بزنند.
مخلوط کردن:
میوه‌های یخ‌زده را به همراه ماست و شیرین‌کننده دلخواه در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید.
مخلوط کردن تا یکدست شدن:
مواد را آنقدر مخلوط کنید تا به بافت خامه‌ای و نرمی برسند. در صورت نیاز، کمی آب یا شیر به آن اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد.
یخ زدن:
مخلوط را در ظرفی مناسب ریخته و به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً یخ ببندد.
سرو:
بستنی را از فریزر خارج کنید و چند دقیقه صبر کنید تا کمی نرم شود. سپس آن را با اسکوپ یا قاشق سرو کنید و در صورت تمایل با میوه تازه تزیین نمایید.
نکات طرز تهیه بستنی کم کالری
- برای تهیه بستنی میوه‌ای با طعم‌های مختلف، می‌توانید از ترکیب چند نوع میوه استفاده کنید.
- اگر از ماست شیرین استفاده نمی‌کنید، می‌توانید مقدار کمی عسل یا شیره خرما برای شیرین کردن بستنی اضافه کنید.
- برای تهیه بستنی شکلاتی، می‌توانید پودر کاکائو را به مخلوط اضافه کنید.
- بستنی کم کالری را می‌توانید با انواع مغزها، میوه‌ها، یا شکلات تزیین کنید.
- این بستنی کم کالری، یک گزینه سالم و خوشمزه برای رفع هوس شیرینی و لذت بردن از طعم میوه‌ها در هر فصلی است.
طرز تهیه بستنی وگان (گیاهی): بدون لبنیات، با شیر بادام/نارگیل
برای افرادی که به دنبال گزینه‌های بدون لبنیات هستند، بستنی وگان انتخابی عالی است. این بستنی‌ها معمولاً با شیر بادام، شیر نارگیل غلیظ یا شیر جو دوسر تهیه می‌شوند.
مواد لازم:
- ۱ قوطی (۴۰۰ میلی‌لیتر) شیر نارگیل پرچرب (قسمت خامه ای بالای قوطی، شب قبل در یخچال بگذارید)
- ۱/۴ پیمانه شیرین‌کننده مایع (مثل شربت افرا، شیره آگاو یا شیره خرما)
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- ۱/۴ پیمانه پودر کاکائو (برای بستنی شکلاتی وگان) یا میوه دلخواه
طرز تهیه بستنی وگان (گیاهی)
- قسمت جامد و غلیظ شیر نارگیل را از قوطی خارج کرده و در یک کاسه بریزید.
- شیرین‌کننده و وانیل را اضافه کرده و با همزن برقی آنقدر بزنید تا مخلوطی کرمی و پفکی به دست آید.
- اگر بستنی شکلاتی می‌خواهید، پودر کاکائو را اضافه کرده و هم بزنید. اگر میوه‌ای می‌خواهید، میوه پوره شده را اضافه کنید.
- مخلوط را در ظرفی دربسته ریخته و حداقل ۴-۶ ساعت (یا یک شب) در فریزر قرار دهید.
- برای سرو، کمی بگذارید در دمای محیط نرم شود تا بافت بهتری پیدا کند.
طرز تهیه بستنی بدون شکر: با استفاده از استویا یا سایر شیرین‌کننده‌ها
این نوع بستنی برای کسانی که به دنبال کاهش مصرف قند هستند، ایده‌آل است و از شیرین‌کننده‌هایی مانند استویا، اریتریتول یا زایلیتول استفاده می‌شود.
مواد لازم:
- ۲ پیمانه خامه پرچرب (یا خامه نارگیل برای گزینه وگان)
- ۱ پیمانه شیر کامل (یا شیر گیاهی)
- ۱/۴ تا ۱/۲ پیمانه شیرین‌کننده پودری یا مایع بدون شکر (مقدار به سلیقه و نوع شیرین‌کننده بستگی دارد)
- ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- طعم‌دهنده دلخواه (مثلاً پودر کاکائو، قهوه فوری، یا پوره میوه)
طرز تهیه بستنی بدون شکر
- خامه، شیر و وانیل را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا کمی غلیظ و پفکی شود.
- شیرین‌کننده را کم‌کم اضافه کنید و بچشید تا به شیرینی دلخواه برسید.
- طعم‌دهنده دلخواه (اگر استفاده می‌کنید) را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- مخلوط را در ظرفی دربسته ریخته و برای حداقل ۴-۶ ساعت در فریزر قرار دهید.
- برای داشتن بافت خامه‌ای‌تر، هر ۳۰-۶۰ دقیقه یکبار بستنی را از فریزر خارج کرده و هم بزنید (برای ۲-۳ بار).
طرز تهیه بستنی با ماست یونانی: پروتئینی و با بافت سبک‌تر
بستنی با ماست یونانی نه تنها پرپروتئین است، بلکه بافتی سبک و کمی ترش و خوشایند دارد.
مواد لازم:
- ۲ پیمانه ماست یونانی ساده و پرچرب (یا کم‌چرب)
- ۱/۴ تا ۱/۲ پیمانه عسل، شربت افرا یا شیرین‌کننده دلخواه
- ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- ۱ پیمانه میوه دلخواه (مثل گیلاس، هلو، یا توت‌فرنگی) خرد شده (اختیاری)
طرز تهیه بستنی با ماست یونانی
- ماست یونانی، شیرین‌کننده و وانیل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا یکدست شود.
- اگر از میوه استفاده می‌کنید، آن را به مخلوط اضافه کنید.
- مخلوط را در ظرفی مناسب فریزر ریخته و برای حداقل ۴ ساعت (یا یک شب) در فریزر قرار دهید.
- برای سرو، اجازه دهید بستنی برای ۱۰-۱۵ دقیقه در دمای اتاق بماند تا کمی نرم شود.
طرز تهیه بستنی بدون لاکتوز: برای افراد دارای حساسیت
برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند، تهیه بستنی بدون لاکتوز در خانه بسیار ساده است.
مواد لازم:
- ۲ پیمانه شیر بدون لاکتوز
- ۱ پیمانه خامه بدون لاکتوز
- ۱/۲ پیمانه شکر (یا شیرین‌کننده جایگزین)
- ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- طعم‌دهنده دلخواه (مثلاً پودر کاکائو، عصاره قهوه)
طرز تهیه بستنی بدون لاکتوز
- شیر بدون لاکتوز، خامه بدون لاکتوز، شکر و وانیل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا شکر حل شود.
- اگر از طعم‌دهنده دیگری استفاده می‌کنید، آن را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- مخلوط را در یک بستنی‌ساز خانگی بریزید و طبق دستورالعمل دستگاه عمل کنید تا بستنی سفت شود.
- اگر بستنی‌ساز ندارید، مخلوط را در ظرفی دربسته در فریزر قرار دهید و هر ۳۰-۶۰ دقیقه یکبار هم بزنید (برای ۳-۴ ساعت) تا بافت خامه‌ای پیدا کند.
طرز تهیه سوربه (Sorbet) میوه‌ای: کاملاً میوه‌ای و بدون لبنیات
سوربه یک دسر یخی است که کاملاً از میوه تهیه می‌شود و بدون هیچ‌گونه لبنیات یا چربی اضافه است. این یک گزینه فوق‌العاده سبک و با طعم میوه خالص است.
مواد لازم:
- ۲ پیمانه میوه تازه یا یخ‌زده (مثل تمشک، لیمو، یا انبه)
- ۱/۴ تا ۱/۲ پیمانه آب (یا آب میوه طبیعی)
- ۲-۴ قاشق غذاخوری شکر یا شیرین‌کننده دلخواه (بسته به شیرینی میوه)
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه (برای طعم بهتر و جلوگیری از تیرگی)
طرز تهیه سوربه (Sorbet) میوه‌ای
- میوه، آب، شکر و آبلیمو را در مخلوط‌کن بریزید و آنقدر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و بدون تکه باشد.
- مخلوط را از یک صافی ریز رد کنید تا دانه‌ها یا پالپ‌های اضافی جدا شوند و سوربه‌ای صاف و لطیف داشته باشید.
- مایع را در ظرفی دربسته در فریزر قرار دهید.
- هر ۳۰-۶۰ دقیقه یکبار سوربه را هم بزنید تا کریستال‌های یخ کوچک شوند و بافت نرم‌تری پیدا کند. این کار را برای ۲-۳ ساعت ادامه دهید.
- سوربه را تا زمانی که سفت شود در فریزر نگه دارید. قبل از سرو، برای چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود.
لذت بستنی سالم، در دستان شما!
با این دستورالعمل‌های ساده و کاربردی، می‌توانید انواع بستنی‌های رژیمی، گیاهی و سالم‌تر را در آشپزخانه خود تهیه کنید و از طعم شیرین آن‌ها بدون نگرانی لذت ببرید. چه یک ورزشکار باشید، چه به لاکتوز حساسیت دارید، یا صرفاً به دنبال گزینه‌های سالم‌تر هستید، دنیای بستنی‌های خانگی بی‌انتهاست.
اما اگر زمان کافی برای تهیه این دسرها را ندارید یا به دنبال کیفیت و طعم بی‌نظیر بستنی سنتی اصیل با بهترین مواد اولیه هستید، مارکیوا همراه شماست!
ما با استفاده از شیر تازه و ارگانیک، زعفران اعلا، گلاب ناب و ثعلب خالص، بهترین بستنی سنتی عمده را تولید می‌کنیم تا بتوانید با اطمینان کامل، طعم اصالت و سلامت را به مشتریان خود ارائه دهید.
